Lácteos CAPRINOS
Lácteos VACUNOS
¡Disfrutá de todos nuestros productos en su mesa!
La ocasión siempre será especial para degustar de la excelente calidad de nuestra familia de productos elaborados a base de leche de cabra (línea caprina) y leche de vaca (línea vacuna), 100% de manera artesanal.
Lácteos caprinos | Quesos frescos
Queso de pasta semi blanda, de cremosa textura y suaves aromas, que se realzan con la presencia de granos de pimienta negra en toda su masa, los cuales otorgan un singular aspecto como también un leve y agradable picor.
Presentación: Piezas triangulares de 240 gramos aprox.
Lácteos caprinos | Quesos frescos
Una alternativa para este tipo de queso suave y fresco, es el agregado durante su elaboración de hierbas aromáticas de producción local, tales como el orégano, tomillo y estragón, que se combinan en nuestro paladar con las notas florales que proporciona el queso, dándonos una sinfonía de sabores.
Presentación: Piezas triangulares de 240 gramos aprox.
Lácteos caprinos | Quesos frescos
Queso de pasta semi blanda, de cremosa textura y suaves aromas, que se realzan con la presencia de granos de pimienta negra en toda su masa, los cuales otorgan un singular aspecto como también un leve y agradable picor.
Presentación: Piezas triangulares de 240 gramos aprox.
Lácteos caprinos | Quesos frescos
Otra variable de este queso fresco de similares características al afamado queso cuartirolo, es el agregado de ají molido (dulce), el cual le confiere un placentero aroma y leve dulzor que combinados en nuestra boca dan suaves notas frutales y un ligero retrogusto caprino.
Presentación: Piezas triangulares de 240 gramos aprox.
Lácteos caprinos | Quesos frescos
APARIENCIA: Textura levemente granulosa, pasta cremosa de color blanco intenso y alta humedad. CARACTERíSTICAS ORGANOLéPTICAS: El queso crema es elaborado mediante un proceso totalmente artesanal que requiere el constante control del maestro quesero para lograr su inigualable untuosidad y textura cremosa. Presenta un sabor moderadamente ácido con aroma a manteca y suaves notas caprinas. PERIODO DE MADURACIóN: Esta variedad quesera no requiere de maduración previa al consumo, en parte debido a su alto contenido de humedad (más del 60%), por lo que a partir de su elaboración puede consumirse inmediatamente.
Presentación: Piezas de 180 y 250 gramos envasadas al vacío.
Lácteos caprinos | Quesos curados
APARIENCIA: Piezas de corteza natural (sin pintura) cepillada o lavada. Masa (interior del queso) elástica, semi humeda, cerrada con presencia de pequeños ojos que presenta un color blanco marfil el cual va tendiendo hacia una tonalidad ocre con el avance de la maduración. CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Se distingue una textura cremosa en boca, con notas lácticas y ligeramente acidas, de muy leve picor y retrogusto suavemente caprino. PERIODO DE MADURACIÓN: 60 – 90 días en cámara de maduración con temperatura y humedad controlada.
Presentación: Hormas de 3 kg. aprox.; fraccionado en cuñas envasadas al vacío de 250 g. aprox.
Lácteos caprinos | Quesos curados
APARIENCIA: Queso de pasta semi blanda, elasctica y fundente, masa cerrada de color blanco intenso, con presencia eventual de diminutos ojos. CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Queso de textura untuosa en el paladar y suave acidez, a medida que avanza su madurez deja apreciar notas aromáticas frutales (frutos secos) y florales (tomillo, jarilla etc.). Delicado en todo concepto. PERIODO DE MADURACIÓN: Queso fresco que puede consumirse a partir de los 10 días de elaborado. Estadio ideal: 40 – 60 días.
Presentación: Cuñas de 240 gramos envasadas al vacío.
Lácteos caprinos | Quesos curados
Nuestro queso semiduro tipo gouda en una presentación que invita a degustar un combo de sabores regionales único, compuesto por aceite de oliva extra virgen de primera calidad y un mix de hierbas aromáticas de tomillo, orégano y estragón.
Presentación: Frasco de 200 cc.
Lácteos caprinos | Quesos con Moho
APARIENCIA: Queso de estilo francés, con cubierta de mohos blancos en superficie ( Penicillium camemberti), presentando una forma cilíndrica y ligeramente irregular. Su masa es en el inicio de la maduración blanda y untuosa, mientras que a medida que avanza de estadio se vuelve más cremosa y fundente de afuera hacia adentro, dando así, la apariencia de un corazón de queso untuoso envuelto por la cremosidad de la masa exterior que se “funde” como resultado de un proceso natural madurativo. CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Esta variedad de estilo francés nos da la posibilidad de disfrutarlo descubriendo sus aromas y sabores en cualquier estadío madurativo. Fresco ofrece una masa untuosa que deja apreciar leves dulzores y ligeras notas ácidas. En estados más avanzados de madurez presenta una masa de textura cremosa y un ligero picor acompañado de notas florales (hierbas).
Presentación: Pequeñas piezas cilíndricas de 70 grs.
Lácteos caprinos | Yogur
Yogur a base de leche de cabra entera, sin saborizantes, de cuerpo viscoso y filante, que presenta una textura sumamente cremosa. Este producto no contiene agregado de azúcar, ni saborizantes, por lo que permite apreciar el auténtico sabor del yogur, sumando todas las cualidades de la leche de cabra, que a su vez le confiere suaves aromas herbáceos originados en la alimentación natural de este tipo de ganado.
Presentación: Botella 1 lt. y frasco de 200 cc.
Lácteos vacunos | Quesos curados
Queso de pasta semidura, con un periodo de maduración de 60 a 90 días, durante el cual, sobre su corteza natural se permite el desarrollo de mohos (Penicillium) que confieren al mismo sabores y aromas únicos. Presenta una masa compacta y elástica, de textura cremosa en el paladar con aromas y notas equilibradas y suave picor. Este producto es resultado de un proceso de afinado artesanal durante dos a tres meses, en el cual cada horma es cuidadosamente tratada y conservada sobre estantes de madera hasta alcanzar el estadío ideal que pretendemos en esta variedad.
Presentación: Cuñas de 250 gramos aprox. y Hormas de 2,6 kg. Aprox.
Lácteos vacunos | Quesos curados
Atractiva alternativa para conjugar dos productos que tanto identifican a nuestro país: queso y vino. Queso de corteza teñida con vino Malbec mediante la inmersión en cubas durante un día, para luego seguir su maduración en cámara hasta el final de dicho periodo. Presenta sabores y aromas únicos, dados por las características propias del queso y favorecidos por el vino que a través de alguno de sus componentes, tales como los taninos, permitirán el desarrollo de particulares fenómenos bioquímicos durante la maduración.
Presentación: Cuñas de 250 gramos aprox. y Hormas de 2,6 kg. Aprox.
Lácteos vacunos | Quesos curados
Queso curado con corteza de color rojo intenso dada por el pimentón sobre el cual las hormas son recubiertas, previo ser untadas con aceite de oliva. Pasta cerrada de color blanco marfil que al corte contrasta notablemente con el intenso rojo de la corteza. Presenta una agradable textura cremosa en boca, dejando apreciar notas finas y delicadas entremezcladas con el pimentón y sabor ahumado del mismo.
Presentación: Cuñas de 250 gramos aprox. y Hormas de 2,6 kg. Aprox.
Lácteos vacunos | Quesos Frescos
Queso de alta humedad, textura notablemente cremosa con leve granulosidad, que deja apreciar aromas y notas sutiles, mezcladas con una suave acidez. Este queso fresco, elaborado artesanalmente, ofrece una amplia gama de posibilidades para su consumo: relleno de pastas, canapés, apettizers, tostadas, elaboración de helados, guarniciones, etc.
Presentación: Sachet de 250 gramos.
Lácteos vacunos | Yogur
Yogur natural neutro, de cuerpo cremoso y filante elaborado con leche de tambo producida en la provincia de Mendoza. Presenta un sabor natura con agradable acidez y frescura. Ideal para desayuno o para una gran variedad de recetas culinarias.
Presentación: Botella 1 lt.
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